Hei acolo! În calitate de furnizor de smântână, am auzit o mulțime de întrebări despre smântână și topping-ul. Oamenii le amestecă adesea pe acestea două, așa că m-am gândit să descompun diferențele pentru tine.
Să începem cu elementele de bază. Smântâna este un produs lactat care provine din lapte. Este alcătuit din partea bogată în grăsimi care se ridică în vârf atunci când laptele este lăsat să stea. Există diferite tipuri de smântână, cum ar fi smântâna groasă, smântâna ușoară și smântâna pentru frișcă. Crema grea are de obicei un conținut de grăsime de aproximativ 36 - 40%. Acest conținut ridicat de grăsimi îl face excelent pentru biciuire în vârfuri tari, motiv pentru care este adesea folosit la coacere și la prepararea deserturilor. Crema ușoară, în schimb, are un conținut mai mic de grăsimi, de obicei în jur de 18 - 30%. Este mai subțire și nu la fel de bună pentru frișcă ca smântâna groasă.
Frișca, așa cum sugerează și numele, este special concepută pentru a fi bătută. Are un continut de grasimi intre 30 - 36%. Când o bateți, aerul se încorporează în cremă, determinând-o să se extindă și să devină ușoară și pufoasă.
Acum, topping-ul batut este o fiară cu totul diferită. Este o alternativă non-lactate la frișcă. Cele mai multe topping-uri bătute sunt făcute dintr-o combinație de apă, ulei vegetal hidrogenat, îndulcitori și stabilizatori. Uleiul vegetal hidrogenat îi conferă o textură asemănătoare cu frișca, dar nu are aceeași aromă bogată, de lactate.
Una dintre principalele diferențe dintre smântână și toppingul batut este gustul. Crema are un gust bogat, cremos și ușor dulce de lactate. Este pur și natural și puteți gusta cu adevărat calitatea laptelui din care provine. Toppingul batut, in schimb, are un gust mai artificial, mai zaharat. Este adesea excesiv de dulce și nu are profunzimea aromei pe care o are crema.
O altă diferență este în textura. Când bateți frișca, formează vârfuri moi sau tari, în funcție de cât timp o bateți. Textura este netedă și catifelată și se topește în gură. Toppingul batut, insa, are o textura mai stabila. Isi pastreaza bine forma si nu se topeste la fel de repede ca frisca. Acest lucru îl face o alegere populară pentru decorarea prăjiturilor și deserturilor care trebuie să își mențină forma pentru o lungă perioadă de timp.
În ceea ce privește termenul de valabilitate, topping-ul bătut are o durată de valabilitate mai lungă decât smântâna proaspătă. Smântâna este un produs lactat perisabil și trebuie să fie tot timpul la frigider. De obicei, durează aproximativ o săptămână la frigider. Toppingul batut, pe de altă parte, poate fi păstrat la temperatura camerei până când este deschis. Odată deschis, poate rezista câteva săptămâni la frigider.
Să vorbim despre utilizări. Crema este incredibil de versatilă. Îl poți folosi în mâncăruri savuroase precum supe cremoase și sosuri de paste. Este, de asemenea, un ingredient cheie în multe delicii dulci, cum ar fi înghețata, cremele și spuma. Îl poți turna peste fructe proaspete, plăcinte sau îl poți folosi ca umplutură pentru prăjituri.
Toppingul batut este folosit in principal pentru decor si ca topping pentru deserturi. Este grozav pentru a adăuga o bucată de dulceață la o felie de plăcintă sau la o ceașcă de ciocolată caldă. Este, de asemenea, folosit în mod obișnuit în deserturile prefabricate care sunt vândute în supermarket.
Acum, dacă sunteți în căutarea cremei de înaltă calitate, am câteva opțiuni grozave pentru dvs. Vă oferim o gamă de creme care sunt perfecte pentru toate nevoile dumneavoastră culinare. De exemplu, al nostruCremă cu fluocinonidă 20 geste o alegere excelentă pentru cei care caută un anumit tip de cremă cu proprietăți unice. Este făcut cu ingrediente de cea mai înaltă calitate și cu siguranță vă va satisface așteptările.
O altă opțiune este a noastrăCremă cu ketoconazol 10 g. Această cremă este cunoscută pentru eficacitatea sa și este o alegere populară printre clienții noștri. Și dacă sunteți în căutarea unei creme cu un set diferit de beneficii, a noastrăCrema de butirat de hidrocortizon 20gcu siguranță merită luat în considerare.
Indiferent dacă ești bucătar profesionist sau bucătar acasă, a avea crema potrivită poate face toată diferența în preparatele tale. Dacă sunteți interesat să cumpărați cremele noastre, ne-ar plăcea să discutăm cu dvs. Doar contactați-ne pentru a începe o discuție privind achizițiile. Putem lucra împreună pentru a găsi cele mai bune soluții de cremă pentru nevoile dumneavoastră.
În concluzie, în timp ce smântâna și toppingul batut pot părea similare la prima vedere, ele au diferențe distincte de gust, textură, termen de valabilitate și utilizări. Crema oferă o aromă naturală, bogată și o textură netedă, în timp ce toppingul bătut oferă o opțiune stabilă, de lungă durată, cu un gust artificial. În calitate de furnizor de cremă, sunt pasionat să ofer creme de înaltă calitate pentru a vă ajuta să creați capodopere culinare uimitoare.
Referințe
- „Știința cremei și a produselor lactate” - Dairy Science Journal
- „Topping batut: o alternativă fără produse lactate” – Revista Tehnologia Alimentară
